Azienda agricola

Siamo la quarta generazione alla guida dell'azienda biologica di famiglia. La nostra scommessa è stata quella di riprendere una vecchia tradizione secondo la quale l'arte di fare il vino è riuscire ad interpretare la natura, dato che "alla natura si comanda solo ubbidendole". La nostra missione: produrre un vino naturale, sano, buono e rispettoso della biodiversità della natura e dei suoi ritmi. La nostra visione: ritornare a gestire con il cuore. Una piccola vigna, una piccola cantina, una grande Passione.

Dove siamo

Descrizione della IGT di produzione:

• Area geografica: la zona di produzione ricade nel comune di Cortona che comprende i terreni vocati alla qualità e alla produzione di uve atte alla produzione di vini DOC CORTONA. La nostra vigna insiste nella parte ovest di questo territorio, quello lungo il tratto al confine con l'Umbria, qui "la Toscana sa un po' di Umbria", in una campagna dove la gente vive e lavora la terra.
• Area climatica: il clima della regione è di carattere mediterraneo ed in particolare la zona dove è situato il nostro vigneto è particolarmente influenzato dalla vicinanza al lago Trasimeno. Un micro clima ideale alla coltivazione della vite, ben ventilato, dove rare sono le nebbie e il freddo è asciutto in inverno e le primavere sono calde. Le piogge sono distribuite nei mesi Ottobre – Dicembre e Marzo – Giugno. Le temperature medie primaverili sono 11,5 – 12,5 gradi centigradi e quelle in estate medie sono 23 – 24 gradi centigradi.

I nostri prodotti

Vi accompagneremo alla scoperta di due grandi vini Rossi Naturali, da uve Sangiovese, tra sostenibilità e tradizione.

Come lo facciamo

Lavoriamo per un'agricoltura sana e sostenibile che ha come fine la fertilità della terra e l'equilibrio delle piante. Pieno rispetto del territorio, della vite e dei cicli naturali.

Nella vigna

Operiamo lavorazioni del suolo, inerbimenti e sovesci con totale esclusione di concimi chimici, diserbanti e pesticidi. Per combattere le malattie utilizziamo esclusivamente prodotti naturali ammessi in agricoltura biologica certificata.
Aiutiamo le nostre viti con preparati omeopatici, quali infusi e decotti, secondo gli insegnamenti di R. Steiner.
Ricerchiamo equilibri e armonie delle nostre viti cercando di recuperare la percezione dei ritmi e delle stagioni.

Nella cantina

Fermentazioni spontanee, con lieviti generati dalle nostre vigne e naturali sulle bucce per 12 giorni, con ripetute follature del mosto, in modo da conferire delicatezza ai tannini, senza controllo della temperatura o altri condizionamenti tesi a modificare il ritmo naturale del mosto e del vino.

Non vengono utilizzati i lieviti aromatici e gli additivi aromatici. Sono esclusi interventi chimici o fisici, chiarifiche e filtrazioni, che alterano l'equilibrio biologico e naturale del vino, ma viene fatto uso solo di sfecciature e travasi in certi momenti "quando la luna è buona" e nei periodi dell'anno più favorevoli.